Entri yang Diunggulkan

BTS : BUTTER 2021

Selasa, 16 Juli 2019

Kerupuk Sisa Nasi Tanpa Obat Pengenyal

Kerupuk nasi biasanya disebut puli nasi. Tapi yang ada dipasaran, kerupuk nasi selalu menggunakan obat yang membuat kerupuk tersebut kenyal. Kadang di sebut bleng atau obat puli. Nah ini ada resepannya yang mungkin lebih mudah dibikin kapan saja, tidak perlu nyari obat pengenyal yang juga katanya, kalo takarannya tidak sesuai bisa merusak kesehatan.


Resepku dengan mencontoh dan merangkumkan yang ada di youtube adalah :
- Sisa nasi, sebaiknya direndam dulu krn pas diblender mashaAlloh berat. 
- Air putih,fungsinya mempermudah saat ngeblender
- kanji/tapioka,tidak ada takaran khusus, sebatas nasinya kalis saja. But Fyi, tapiokanya butuh banyak.

Bumbu:
- Bawang putih, banyak-banyakin deh biar gurih atau sesuai selera. Kmrn sy pakai 10 butir krn nasinya kurleb 1 piring (banyak)
- Tumbar, 2 sdm atau selera deh. Enak jg kok banyak tumbar
- Garam, sesuai selera. Saya kmrn pakai 2 sdm
- Penyedap rasa, saya pakai Magic lezat

Semua bumbu diuleg di layah aja gaes, soale tumbarnya suka ngajak musuhan (susah halusnya) .

Cara buatnya :
Cara 1 :- Nasi yg sudah direndam lalu dicampur bumbu halus lalu dikukus 15 menit lalu ditumbuk. Setelah itu campur kanji sampai kalis. Bulatkan seperti pempek lalu rebus di air mendidih.

Cara 2 :- Nasi yg sudah direndam, kemudian dicampur bumbu halus tambahkan air lalu blender hingga halus. Setelah itu keluarkan dr blender,tambahkan kanji sebatas adonan kalis dan bisa dibentuk. Kemudian bentuk bulat memanjang gendut gendut gitu kayak pempek, lalu rebus diair mendidih hingga mengapung.

Cara 3 :- Nasi yg sudah direndam, kemudian dicampur bumbu halus,tambah air lalu blender. Keluarkan dari blender, tambahkan kanji 100gr (gak perlu kalis, hanya fungsinya sebagai perekat sj). Lalu masukan loyang atau wadah yg sudah dioles minyak goreng terlebih dahulu dan kukus 15 menit. Biarkan padat lalu keluarkan dari wadah.



*)Setelah step diatas sudah dilakukan, angkat adonan dan dinginkan kemudian masukan kulkas semalaman. Esoknya ketika sudah padat, lebih mudah untuk mengirisnya. Jangan lupa oles minyak dahulu pisaunya sebelum mengiris tipis adonan biar tidak lengket. Lalu iris tipis adonan dan jemur di tampah. Kalau panas hari, dijemur 1 hari penuh sudah bisa kering. Kemarin saya butuh 2 hari hingga bisa kering.

*) Note : adonan yang diadon smp kalis, menentukan kerupuk kita kalau digoreng bs bagus, kalo tidak rata ngadonnya, bisa mengkal ditengah dan ambyar gaes.

Selama mencoba yak, saya tak ngemil dulu. 



 
'/>