Resep Kue & Perhitungan biaya : Kastengel gurih

Resep kue Kastengel ini salah satu kue kering favorit saya sepanjang masa heheheh. Saya suka kastengel karena kue kering yang gurih (tidak manis). Awalnya saya dikenalkan dengan kue kastengel ini dari pemberian salah satu teman suami saya.

Waktu itu teman suami saya itu membawa kastengel merk "Holland", siapa yang tidak kenal dengan brand tersebut. Saya yang baru pertama kali mencoba kastengel by Holland langsung jatuh cinta....enaaaakkkk banget. Sejak itulah standart kue kastengel yang saya nilai enak ya yang mendekati rasa Holland (sedikit manis, renyah dan gurih). Tapi yang pasti saya tidak tahu resep kue kering kastengel mereka (baca:Holland) hheehhehehe. Pasti si Holland pake mentega dan keju yang premium asal Holland (Belanda) langsung deh ya.

Akhirnya saya dapat resep kue kering kastengel ini dan lagi-lagi saya modifikasi atas masukan dari tante saya. Saya duetkan gitu 2 resep yang saya dapat, dan hasilnya waaaaoooowwww not baddddddddd. Seperti yang saya mau rasanya, padahal saya buatnya waktu siang sedang puasa.

image by me

Dan seperti resep kue kering saya sebelumnya lidah kucing keju rainbow, saya juga sertakan perhitungan biayanya biar bisa ancang-ancang budget yang akan kita keluarkan untuk membuat kue kastengel ini.

Bahan Kastengel :
- 70 gr Mentega/blueband (Rp. 1300)
- 70 gr Roombutter (Rp.1600)
- 1/2 sdt Garam
- 2 bh Kuning telur (Rp. 3000)
- 1 sachet (30gr) susu bubuk/Dancow sachet (Rp. 2500)
- 25 gr Tepung maizena (Rp. 300)
- 150 gr Terigu kunci biru (Rp. 1200)
- 1/4 sdt Baking powder (Rp. 500)
- 100 gr Keju edam/keju bola, parut (Rp. 16.000)

Olesan & Taburan:

- 50 gr Keju kraft cheddar (secukupnya), parut (Rp. 1000)
- 1 buah Kuning telur untuk polesan
- Pewarna kuning telur 5-7 tetes

Cara Membuat Kastengel:
- Kocok mentega, roombutter, garam dan kuning telur hingga rata
- Lalu masukkan susu dan keju edam, mixer hingga halus dan rata
- Masukkan tepung maizena, terigu dan baking powder ke atas adonan, aduk rata dengan sendok kayu atau dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja (asal tercampur)
- Setelah adonan selesai di mixer, taruh di plastik lebar lalu gilas dengan penggilas kue hingga mencapai ketebalan yang diinginkan
- Lalu potong-potong dengan pisau dengan ukuran 3x1 cm atau bisa menggunakan cetakan kastengel, kalo saya sih pake cetakan kastengel karena lebih cepat dan rapi
- Susun pada loyang (tanpa olesan mentega)
- Oles bagian atas dengan kuning telur yang sudah dicampur pewarna kuning telur lalu taburkan keju diatasnya (bagian ini bisa juga dilakukan setelah setengah kastengel matang baru dioles lalu di masukkan oven lagi)
- Masukkan ke oven yang sebelumnya sudah dipanaskan
- Panggang selama 15-20 menit dengan api sedang
- Setelah tercium bau harum, cek dan pastikan matang lalu angkat
- Angin-anginkan sebentar lalu tiriskan lalu masukan kastengel kedalam toples

image by me

Note: Untuk wilayah Surabaya, bisa mencari bahan-bahan kue secara lengkap dan sesuai kebutuhan di Toko Delapan Jl.pucang anom timur no. 8 Surabaya ya, disitu murah dan bisa beli uk.minimal juga.

Resep Kue & Perhitungan biaya : Lidah kucing keju rainbow renyah

Resep kue kering lidah kucing ini sebenarnya sudah pernah saya buat 4-5 tahun yang lalu. Tapi saya kurang puas dengan hasilnya, sampai akhirnya saya menemukan resep kue lidah kucing keju di internet dengan sedikit modifikasi yang hasilnya sangat renyah dan enak, akhirnya berani saya share di blog ini resepnya.

image by me
Tahun ini kan lagi ngetrend warna warni rainbow, suami saya pun kena demam rainbow. Awalnya dia meminta saya membuat rainbow cake, tapi saya gak pandai membuat cake jadi saya batalkan. Saya memilih membuat kue kering lidah kucing keju rainbow dengan sedikit modifikasi.

Buat teman-teman yang belum puas dengan lidah kucing keju rainbow sebelumnya bisa mencoba resep ini, dan sudah saya coba di dapur saya dengan hasil yang sangat ruarrrr biasa renyahnya. Oh ya saya juga sertakan perhitungan biayanya,biar kita bisa bandingkan antara buat kue lidah kucing keju rainbow sendiri atau lebih simple beli jadi saja ^_^.

Bahan Lidah kucing keju rainbow:

- 125 gr Mentega/Blueband (Rp. 2500)
- 125 gr Roombutter (Rp. 3000)
- 75 cc Putih telur (dari 2 butir telur Rp. 3000)
- 140 gr Gula halus ( Rp. 2000)
- 150 gr Keju cheddar kraft (Rp. 12.000)
- 225 gr Terigu Kunci biru(Rp. 1600)
- 60 gr Maizena (Rp. 800)
- ½ sdt Emplex (Rp. 600) << Bahan perenyah kue bentuknya tepung (seperti gula halus)
- Pewarna makanan 3-5 tetes(hijau,pink,oranye,biru,ungu, merah) @Rp.1800 = Rp. 12.600
- Plastik segitiga untuk adonan (Rp.2000)>> jumlah sesuai warna bisa 5-6 buah

Cara Membuat Lidah kucing keju rainbow:
- Kocok mentega, roombutter dan gula halus hingga mengembang benar, kira-kira 10 menit
- Masukkan emplex, kocok lagi
- Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
- Masukkan keju parut, aduk agak lama hingga hancur dan rata
- Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
- Setelah selesai memixer semua bahan, bagi menjadi 6 bagian
- Lalu beri warna masing-masing bagian 5-6 tetes / sesuai selera
- Kemudian masukkan ke plastik segitiga masing-masing bagian adonan yang sudah diberi warna

image by me

- Siapkan loyang khusus lidah kucing yang ada cekungannya, tidak perlu dioles mentega
- Semprotkan selang seling masing masing adonan warna tersebut (sesuai selera)
- Lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu
- Oven selama 15 - 20 menit dengan api sedang
- Setelah tercium harum, cek dan pastikan matang lalu angkat
- Angin-anginkan sebentar lalu tiriskan lalu masukan toples

Saya membuat dengan resep ini bisa jadi 8 loyang kecil (kira-kira 1 loyang = 18 buah cetakan) lidah kucing keju rainbow. Silakan mencoba yaa

Note:
Untuk wilayah Surabaya, bisa mencari bahan-bahan kue secara lengkap dan sesuai kebutuhan di Toko Delapan Jl.pucang anom timur no. 8 Surabaya ya, disitu murah dan bisa beli uk.minimal juga.

 
'/>