Entri yang Diunggulkan

BTS : BUTTER 2021

Jumat, 29 Maret 2019

Resep Mie Ayam enak, Pakai minyak ayam

Resep mie ayam enak, dan layak jual. Saya punya langganan mie ayam yang menurut saya sesuai selera saya dan tempat tersebut ramai pembeli. Dan akhirnya standar saya mengacu pada mie ayam warung tersebut.

Dengan berbekal kompilasi tutorial sana sini di youtube saya coba dan akhirnya saya rangkum menjadi resep formula saya ini yang sudah dicoba beberapa kali sampai nemu taste yang sesuai lidah. Dan yang paling penting adalah, saya sudah bisa bikin minyak ayam seperti kang gerobak mie ayam hehehhehe. Sik asik!!

Yang mau tahu resep mie ayam dan ingin mencobanya, silahkan disimak resep dibawah ini.

Bahan : 
- Mie telur biasa, saya pakai yg 1 pack isi 30 pcs harga 10rb-an. Bisa juga pakai mie burung dara yang kemasan kecil tuh yg 3500-an. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan mie sebentar, tambahkan minyak agar tidak menempel. Lalu angkat, jangan sampai lodoh ya.
- Sawi 2 iket, atau selera. Potong2 dan rebus sebentar. Harus masih kriuk-kriuk ya, jangan terlalu lembek.
- Dada ayam 1/4 kg , potong dadu kecil2
- Kepala/ Ceker 1/4 kg
- Bakso, belah dan rebus
- Kulit pangsit 2 bungkus, iris kotak kecil lalu goreng. Disini sebungkus harganya 2500,isinya 20 lembar.

Bumbu Kuah:
- 1 sdt Bumbu instan bakso Mamasuka
- Daun bawang pre cincang 1 sendok 
- Bawang putih cincang goreng

Bumbu Halus :
- 8 siung Bawang Merah
- 8 siung Bawang Putih
- 6 butir kemiri
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Merica bubuk
- 3 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas
- 1 cm Kunyit

Bumbu Tambahan:
- 5 lbr Daun Salam
- 5 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
- 1 Ruas Batang Sereh, geprek
- 4 Ruas Daun bawang pre, iris kasar
- 4 bungkul Daun Bawang, iris kasar 
- Garam, sesuai selera
- Vetsin, sesuai selera (optional) 
- 5 sdm Kecap Manis, saya pakai merk orang jual sate

Cara membuat Minyak Ayam:
- Masukan minyak kurleb 1/4 liter lalu tumis bumbu halus, setelah agak susut, angkat bumbunya.
- Lalu masukan potongan ayam, dan ceker/leher dan goreng di minyak sisa bumbu, sebentar saja, asal ayam kesat saja. Kemudian angkat.
- Minyak sisa penggorengan bumbu dan ayam td,setelah dingin kita masukan kedalam botol, jadilah itu minyak ayam. Minyak yg kita buat seasoning mie saat diracik dimangkok.

Cara membuat ayam bumbu:
- Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis sebelumnya
- Masukan ayam potong ceker dll yang juga sudah ditumis sebelumnya.
- Aduk rata lalu tambahkan air secukupnya (kurleb 500ml) untuk melarutkan bumbu .
- Setelah agak menyusut sedikit, tambahkan 5 sdm atau secukupnya kecap manis (ayam sedikit coklat tandanya) 
- Konsistensi ayamnya adalah berkuah nyemek2 gitu. Jangan sampai gak ada kuahnya ya, karena enak gaknya mie ayam kita cuma dari ayam bumbu ini. 

Cara meracik:
- Ambil mangkok, tuang 2 sdm minyak ayam. 
- Tambahkan mie sesuai selera, lalu aduk-aduk dengan minyak ayam
- Setelah mie dan minyak rata, masukan topping : sawi rebus, bakso, ayam bumbu dan ceker.
- Tuang dgn kuah sesuai selera
- Tambahkan pangsit goreng dan bawang goreng (selera) 
Siap disajikan. 



Selamat mencoba ya! Kalo sukses jangan lupa tag ya !

Salam,

Dapur Anna

 
'/>