Kerupuk Sisa Nasi Tanpa Obat Pengenyal

Kerupuk nasi biasanya disebut puli nasi. Tapi yang ada dipasaran, kerupuk nasi selalu menggunakan obat yang membuat kerupuk tersebut kenyal. Kadang di sebut bleng atau obat puli. Nah ini ada resepannya yang mungkin lebih mudah dibikin kapan saja, tidak perlu nyari obat pengenyal yang juga katanya, kalo takarannya tidak sesuai bisa merusak kesehatan.


Resepku dengan mencontoh dan merangkumkan yang ada di youtube adalah :
- Sisa nasi, sebaiknya direndam dulu krn pas diblender mashaAlloh berat. 

- Air putih,fungsinya mempermudah saat ngeblender
- kanji/tapioka,tidak ada takaran khusus, sebatas nasinya kalis saja. But Fyi, tapiokanya butuh banyak.

Bumbu:
- Bawang putih, banyak-banyakin deh biar gurih atau sesuai selera. Kmrn sy pakai 10 butir krn nasinya kurleb 1 piring (banyak)
- Tumbar, 2 sdm atau selera deh. Enak jg kok banyak tumbar
- Garam, sesuai selera. Saya kmrn pakai 2 sdm
- Penyedap rasa, saya pakai Magic lezat

Semua bumbu diuleg di layah aja gaes, soale tumbarnya suka ngajak musuhan (susah halusnya) .

Cara buatnya :

Cara 1 :- Nasi yg sudah direndam lalu dicampur bumbu halus lalu dikukus 15 menit lalu ditumbuk. Setelah itu campur kanji sampai kalis. Bulatkan seperti pempek lalu rebus di air mendidih.

Cara 2 :- Nasi yg sudah direndam, kemudian dicampur bumbu halus tambahkan air lalu blender hingga halus. Setelah itu keluarkan dr blender,tambahkan kanji sebatas adonan kalis dan bisa dibentuk. Kemudian bentuk bulat memanjang gendut gendut gitu kayak pempek, lalu rebus diair mendidih hingga mengapung.

Cara 3 :- Nasi yg sudah direndam, kemudian dicampur bumbu halus,tambah air lalu blender. Keluarkan dari blender, tambahkan kanji 100gr (gak perlu kalis, hanya fungsinya sebagai perekat sj). Lalu masukan loyang atau wadah yg sudah dioles minyak goreng terlebih dahulu dan kukus 15 menit. Biarkan padat lalu keluarkan dari wadah.

*)Setelah step diatas sudah dilakukan, angkat adonan dan dinginkan kemudian masukan kulkas semalaman. Esoknya ketika sudah padat, lebih mudah untuk mengirisnya. Jangan lupa oles minyak dahulu pisaunya sebelum mengiris tipis adonan biar tidak lengket. Lalu iris tipis adonan dan jemur di tampah. Kalau panas hari, dijemur 1 hari penuh sudah bisa kering. Kemarin saya butuh 2 hari hingga bisa kering.

*) Note : adonan yang diadon smp kalis, menentukan kerupuk kita kalau digoreng bs bagus, kalo tidak rata ngadonnya, bisa mengkal ditengah dan ambyar gaes.

Selama mencoba yak, saya tak ngemil dulu. 

Baca lanjutan: "Kerupuk Sisa Nasi Tanpa Obat Pengenyal"

Tips Belajar Secara Mandiri Era Milenial

Tips belajar apapun sendiri (tanpa guru langsung). Jamannya online...jamannya internet.

- Buka gadgetmu, bisa dari web, youtube atau pinterest.
- Menyimak dengan seksama, jangan disambi chat apalagi belanja online.
- Buat catatan berisi bahan yang diperlukan (sambil pikirkan bahan pengganti), tips kecil penting yg menurutmu diperlukan, material pendukung lain.
- Perbanyak referensi dengan membaca dan melihat banyak sumber. Jangan di compare tapi seraplah dahulu setiap ilmu baru.
- Segeralah mempraktekan, biasanya yang terlihat di tutorial online akan berbeda dengan yang kita kerjakan meski alat dan bahan sama. Catatlah hal-hal yang menjadi masalahmu utk segera mencari solusi online. Bisa buka sumber sumber online diatas atau tulislah di sosmedmu barangkali ada teman yang akan membantu menemukan permasalahanmu.
- Sering-seringlah mencoba dan berexperiment agar kamu tahu setiap sudut kekurangan dan kelebihan produkmu.
- Jika sudah merasa bisa, mulailah menentukan kreasi dan pilihan projectmu.
- Segeralah membuat 'benang merah' untuk self branding dan produkmu.
- Do the best, sempurnakan projectmu dan jangan merasa 'hrs balik modal dulu nih'. Menurut saya perbaiki terus produkmu lalu segeralah berniaga jika itu menjadi tujuan utamamu.
- Jika semua sudah jalan.... Mulailah berbagi dengan sesamamu. Entah berbagi rejeki, entah berbagi ilmu, entah berbagi produk, entah berbagi kebaikan lain. Karena tanpa kita tahu dengan berbagi,maka segalanya akan bertambah berbalik kepada kita. Bisa bertambah sesuatu yang sebelumnya kita tidak tahu, atau hal yang sebelumnya sudah kita keukeuh tahu ternyata ada tambahan lain.

Selamat mencoba, saya ya masih on the way dengan list yang selama ini saya tulis dalam hati dan pikiran saya kok. Selamat belajar bersama teman-teman, semoga kita menjadi pembelajar yang mau belajar sesuatu yang positif.

Baca lanjutan: "Tips Belajar Secara Mandiri Era Milenial"

Resep Cilok mantul empuk

Cilok atau kalau di Surabaya disebutnya pentol. Biasanya sering kita dapati penjualnya di depan sekolah-sekolah ataupun taman bermain terbuka. Nah saya salah satu penyukanya. Kadang saya masih suka beli jajanan ini, dan ngantri sama anak-anak sekolah heheeheh.

Cilok cocok dimakan sore hari saat hujan-hujan ataupun disemua situasi hehehehe.

Satu kali saya pingin buat sendiri yang sesuai selera biar puas ngemilnya. Dan dengan menyontek resep di youtube, dan praktek berkali-kali baru nemu yang pas secara rasa dan texture kekenyalannya. Dan akhirnya memberanikan diri berbagi resep cilok ke temen-temen semua. Yang pingin nyoba resepnya bisa diintip dibawah ini ya.

Resep cilok mantuk empuk

Bahan:

- Terigu 1/4 kg
- Kanji separonya 1/4 kg
- Bawang putih 6 btr
- Merica bubuk 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Penyedap Rasa/Magic lezat 1 bks
- Irisan daun bawang pre.

Cara Membuat:
- Semua bumbu dihaluskan lalu diberi air trus direbus hingga mendidih
- Tambahkan 2 sdm minyak goreng. (ini yang bikin empuk).
- Setelah mendidih turunkan lalu masukan tepung-tepungan dan aduk hingga kalis, kalo terlalu lembek tambahkan kanji (jangan terigu).
- Setelah tidak terlalu panas (hangat saja), aduk dengan tangan sampai bisa di bulatkan, setelah itu dibulat-bulatkan dengan cara dipilin-pilin ditelapak tangan hingga adonan habis.
- Lalu panaskan air hingga mendidih, tambahkan minyak 1 sdm lalu masukin deh butiran cilok tadi. Tunggu sampai timbul / muncul kepermukaan /ngambang ke atas, lalu angkat.
- Cilok siap di santap dengan bumbu kacang maupun saos sambal.

Selamat mencoba ya, semoga berhasil dan jangan lupa komen dibawah ya jika butuh info dan komen cerita keberhasilan kalian membuat resep cilok mantul empuk.


Salam,


Dapur Anna

Baca lanjutan: "Resep Cilok mantul empuk"

Resep Bakso Sapi atau Pentol Kenyal Homemade

Bakso adalah makanan yang sepanjang waktu bisa dinikmati siapapun. Dan disemua kota di Indonesia rasanya banyak yang berjualan. Kadang saat idul adha tiba kita ingin bikin makanan berbahan daging, bakso bisa salah satunya.

Barangkali ada teman-teman yang berminat membuat sendiri dirumah tanpa memakai jasa penggilingan di pasar, bisa mencoba resep ini.

Bahan:
- 1/4 kg Daging sapi
- 2 sdm Kanji / Tapioka
- 1/2 sdt Baking soda
- 5 siung Bawang putih goreng
- 5 siung Bawang merah goreng
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Sapi/Masako/Royco
- 1/2 sdt Merica
- 1 Mangkok Pecahan Es Batu

Cara membuat:
- Pakai blender tipe chopper, yang bisa menggiling daging. Biasanya pisaunya lebih kuat dan tajam
- Masukan semua bahan diatas lalu giling hingga halus
- Setelah itu masak air di panci agak banyak hingga mendidih, setelah itu matikan api.
- Bentuk adonan bakso bulat bulat menggunakan tangan, dan langsung masukan ke air panas.
- Jika dalam jumlah banyak dan khawatir air mulai hangat, angkat panci ke atas kompor dgn api kecil (lilin). Karena terlalu mendidih, bakso akan terlalu mateng dan lembek. Yang bagus itu matang tp ttp kenyal dan tidak saling lengket.
- Setelah bola bola bakso timbul ke atas, artinya bakso sudah matang. Segera angkat.
- Bisa juga masukan ke air es, atau air dengan batu es. 
- Bakso siap dijadikan olahan apapun atau sekedar di cocol.

Oh iya saat ini sudah ada tepung bakso tanpa penambahan bumbu lain yang bisa digunakan. Tapi bongkahan es tetep harus digunakan ya gaes, biar bakso bisa kalis.

Selamat mencoba!!

Baca lanjutan: "Resep Bakso Sapi atau Pentol Kenyal Homemade"

Resep Mie Ayam enak, Pakai minyak ayam

Resep mie ayam enak, dan layak jual. Saya punya langganan mie ayam yang menurut saya sesuai selera saya dan tempat tersebut ramai pembeli. Dan akhirnya standar saya mengacu pada mie ayam warung tersebut.

Dengan berbekal kompilasi tutorial sana sini di youtube saya coba dan akhirnya saya rangkum menjadi resep formula saya ini yang sudah dicoba beberapa kali sampai nemu taste yang sesuai lidah. Dan yang paling penting adalah, saya sudah bisa bikin minyak ayam seperti kang gerobak mie ayam hehehhehe. Sik asik!!

Yang mau tahu resep mie ayam dan ingin mencobanya, silahkan disimak resep dibawah ini.

Bahan : 
- Mie telur biasa, saya pakai yg 1 pack isi 30 pcs harga 10rb-an. Bisa juga pakai mie burung dara yang kemasan kecil tuh yg 3500-an. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan mie sebentar, tambahkan minyak agar tidak menempel. Lalu angkat, jangan sampai lodoh ya.
- Sawi 2 iket, atau selera. Potong2 dan rebus sebentar. Harus masih kriuk-kriuk ya, jangan terlalu lembek.
- Dada ayam 1/4 kg , potong dadu kecil2
- Kepala/ Ceker 1/4 kg
- Bakso, belah dan rebus
- Kulit pangsit 2 bungkus, iris kotak kecil lalu goreng. Disini sebungkus harganya 2500,isinya 20 lembar.

Bumbu Kuah:
- 1 sdt Bumbu instan bakso Mamasuka
- Daun bawang pre cincang 1 sendok 
- Bawang putih cincang goreng

Bumbu Halus :
- 8 siung Bawang Merah
- 8 siung Bawang Putih
- 6 butir kemiri
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Merica bubuk
- 3 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas
- 1 cm Kunyit

Bumbu Tambahan:
- 5 lbr Daun Salam
- 5 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
- 1 Ruas Batang Sereh, geprek
- 4 Ruas Daun bawang pre, iris kasar
- 4 bungkul Daun Bawang, iris kasar 
- Garam, sesuai selera
- Vetsin, sesuai selera (optional) 
- 5 sdm Kecap Manis, saya pakai merk orang jual sate

Cara membuat Minyak Ayam:
- Masukan minyak kurleb 1/4 liter lalu tumis bumbu halus, setelah agak susut, angkat bumbunya.
- Lalu masukan potongan ayam, dan ceker/leher dan goreng di minyak sisa bumbu, sebentar saja, asal ayam kesat saja. Kemudian angkat.
- Minyak sisa penggorengan bumbu dan ayam td,setelah dingin kita masukan kedalam botol, jadilah itu minyak ayam. Minyak yg kita buat seasoning mie saat diracik dimangkok.

Cara membuat ayam bumbu:
- Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis sebelumnya
- Masukan ayam potong ceker dll yang juga sudah ditumis sebelumnya.
- Aduk rata lalu tambahkan air secukupnya (kurleb 500ml) untuk melarutkan bumbu .
- Setelah agak menyusut sedikit, tambahkan 5 sdm atau secukupnya kecap manis (ayam sedikit coklat tandanya) 
- Konsistensi ayamnya adalah berkuah nyemek2 gitu. Jangan sampai gak ada kuahnya ya, karena enak gaknya mie ayam kita cuma dari ayam bumbu ini. 

Cara meracik:
- Ambil mangkok, tuang 2 sdm minyak ayam. 
- Tambahkan mie sesuai selera, lalu aduk-aduk dengan minyak ayam
- Setelah mie dan minyak rata, masukan topping : sawi rebus, bakso, ayam bumbu dan ceker.
- Tuang dgn kuah sesuai selera
- Tambahkan pangsit goreng dan bawang goreng (selera) 
Siap disajikan. 

Selamat mencoba ya! Kalo sukses jangan lupa tag ya !

Salam,

Dapur Anna

Baca lanjutan: "Resep Mie Ayam enak, Pakai minyak ayam"

Resep Rempeyek - Peyek Gurih Renyah dan Pretel

Peyek atau rempeyek adalah panganan pelengkap saat makan pecel biasanya. Tapi tidak jarang juga di buat cemilan atau pelengkap saat makan apapun. Sebetulnya saya kurang suka dengan peyek, sampai suatu hari saya di kasih peyek sama temen kost dan peyeknya asli renyah dan gurih.

Sejak saat itu, jadi suka peyek meski tanpa topping heheheh. Dan akhirnya menjadi standar saya untuk peyek yang enak dan sesuai selera. Akhirnya saya mencari resep sana sini dan mencombinenya dari beberapa tutorial di youtube. Dan akhirnya ketemulah formula peyek yang seperti bayangan saya, dan sekarang  bisa saya bagi di blog ini resep trial error yang sukses.

Pas masih gagal, gak berani sharing resepnya biar tidak menyesatkan heheheh.

Berikut resep rempeyek/peyek renyah gurih:

Bahan :
- 200 gr tepung beras rose brand atau merk apapun
- 2 sdm munjung tepung maizena Hawai atau merk apapun
- 1 bks kecil santan kara
- 1 sdt penyedap rasa
- Air putih secukupnya, sampai adonan encernya pas.

Bumbu Halus: 
- 6 btr kemiri
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt Garam
- 2 lbr daun jeruk

Topping :
- 10 lbr daun jeruk, iris panjang halus
- Kacang tanah, sangrai bentar
- Kacang hijau, rendam 1 malam
- Kedele
- Teri
- Rebon/ebi, dll... Selera

Cara menggoreng:
- Pakai wajan yang tidak terlalu cekung tapi jangan yang datar juga sih. Lebih enak dengan wajan ukuran medium atau besar. Hasil peyeknya bisa lebar-lebar dan cepat selesai. heheheheh
- Beri minyak yang cukup banyak pada wajan, kurang lebih 2/3 wajan. Kekurangan minyak bikin cepat gosong juga, dan juga gak bisa goreng banyak-banyak.
- Gunakan sendok nasi atau sendok makan untuk mengoles adonan peyek ke tepi atas wajan panas. Usahakan diatas minyaknya ya, jgn nyemplung ke minyaknya dulu.
- Kemudian goreng hingga kuning dan pastikan topping biji-bijiannya matang.
- Tetap gunakan api kecil saat menggoreng hingga selesai.

Selamat mencoba ya, semoga berhasil! Tulis keberhasilanmu membuat resep peyek ini di kotak komentar dibawah postingan ini ya.



Salam,



Dapur Anna

Baca lanjutan: "Resep Rempeyek - Peyek Gurih Renyah dan Pretel"

Resep Dadar Sop

Resep dadar sop kali ini adalah panganan yang dikenalkan tante ke saya, dan saya langsung suka dan saya ubah sesuai kesukaan saya sendiri seleranya heheheh. Buat yang tertarik membuatnya bisa di intip resep dadar sop berikut.

Bahan dadar gulung :
- 1/2 kg Terigu
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Sejumput garam
- Campur semua bahan dan tambahkan air hingga encer. Ambil wajan teflon, oles minyak tipis-tipis. Goreng tipis-tipis seperti kulit lumpia. Kemudian gulung.

Bumbu kuah sop : 
- Air sisa rebusan daging
- Merica
- Garam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun pre, iris
- Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu, kemudian uleg dan tambahkan garam dan merica.
- Goreng irisan bawang pre.
- Setelah itu masukan bumbu halus dan gorengan pre ke dalam kuah kaldu dan masak hingga mendidih dan angkat.

Bumbu perkedel kentang :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Garam
- Kentang di kupas dan di iris-iris lalu goreng
- Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu, kemudian langsung uleg dan tambahkan merica dan garam.
- Masukan kentang kedalam uleg-an bumbu dan haluskan bersama bumbu perkedel.
- Kalau bahan perkedel sudah tercampur semua, bulatkan kecil-kecil, balut putih telur lalu goreng.

Bahan direbus :
- wortel diiris dadu
- kentang diiris dadu
- buncis, diiris pendek-pendek
- Daging rebus dulu smp empuk, baru setelah itu diiris dadu. Resep cepat merebus daging : Didihkan air, masukan daging yang sudah dicuci, rebus selama 5 menit, matikan kompor selama 30 menit, kemudian rebus kembali daging selama 5 menit. Daging akan mudah empuk tanpa menghabiskan gas.

Bahan tambahan :
- seledri iris
- sambel kacang, saya pakai sambel pecel. tambahkan air panas lalu aduk kental pada wadah.
- Telur rebus
- Bawang goreng

Saran penyajian:
- Susun dadar gulung sesuai selera, biasanya saya susun 6 buah.
- Tambahkan potongan kentang rebus, wortel rebus dan buncis rebus.
- Tambahkan potongan telur rebus setengah bagian.
- Tambahkan irisan seledri.
- Tambahkan perkedel.
- Masukan 2 sdm bumbu pecel .
- Siram dengan kuah sop.
- Lalu tambahkan taburan bawang merah diatasnya.

Selamat mencoba dan semoga suka ya!.
Salam,

Dapur Anna

Baca lanjutan: "Resep Dadar Sop"